« Shokoladnitsa »

• Histoire du développement de Shokoladnitsa en Russie
• Pourquoi avoir décidé d’utiliser les emballages sous atmosphère protectrice? Pour quels résultats et quels avantages ?

Aleksandr SOVIETOV
Directeur de la production du groupe des chaînes « Shokoladnitsa », « Coffee House », « Vabi-Sabi », Max Brenner, KFC, Pizza Hut
 

Air Liquide

• Les technologies utilisant le gaz dans le cadre de la préparation des plats
• L’expérience européenne de la société dans la préparation des plats
• Les tendances actuelles en Russie (réduction des coûts, localisation de la production, optimisation de la logistique)

Natalia STAVTSEVA
Responsable du développement du marché « industrie alimentaire et pharmaceutique »,
Air Liquide