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Une première en Russie : une formation supérieure pour les chefs cuisiniers et les top managers de la restauration
10.04.2019

Acquérir en 4 ans une profession demandée avec le soutien de l’Institut Paul Bocuse

L’Institut de la Gastronomie ouvre ses portes sur la base de l’Université Fédérale de Sibérie à Krasnoïarsk. Actuellement, c’est le seul établissement d’enseignement supérieur en Russie qui forme les chefs cuisiners et les top managers dans le domaine de la restauration.

L’institut compte deux chaires : l’Ecole supérieure de management de la  restauration et la Haute école de la restauration gastronomique de l’Institut Paul Bocuse (France). La première chaire assure la formation de managers professionnels et des directeurs de restaurants. La deuxième forme des chefs cuisiners selon un programme européen composé par l’un des meilleurs établissements de formation dans le domaine de la restauration au monde.

Un des avantages du nouvel Institut, c’est qu’il a été fondé par un employeur potentiel, le groupe de sociétés de restauration Bellini group. Près de la moitié du temps de formation est consacré à des stages pratiques dans les restaurants, ce qui permet aux élèves, à la fin de leurs études, d’avoir 4 années d’ancienneté.  La pratique continue et les stages dans la restauration en Europe et en Russie permettent aux étudiants d’obtenir les contacts et les relations qui leur permettront ensuite de trouver un emploi dans ce domaine.

Les étudiants de l’Institut recevront à la fin de leurs étude un diplôme national d’enseignement supérieur, et les étudiants de la Haute école de la restauration gastronomique de l’Institut Paul Bocuse recevront en plus un diplôme international de l’Institut Paul Bocuse.

Plus d’informations:

+7 (391) 271-13-12

http://structure.sfu-kras.ru/node/3857

 

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